"Annem, anneannem ve Beyaz Fırın’dan emekli olduktan sonra Amerika’ya yerleşerek Stoyanof’s Restaurant’ı açıp hayatlarını orada sürdüren dedem, babaannem ve amcam sayesinde mutfak hep hayatımın merkezi oldu. (...)

Çalışan bir anne olarak, şehir yaşamının koşturmacasında “basit ama gösterişli” sofralar kurmanın o kadar da korkulacak bir iş olmadığı konusunda ısrarcıyım. Ailemiz, arkadaşlarımız ve sevdiklerimizle bizi bir araya getiren, keyifle hazırlanmış bir sofra kadar insanı ruhen ve bedenen besleyen başka ne olabilir? (...)

İstanbul mutfağının, Makedon usulünün ve dedem ile amcamın Stoyanof’s Restaurant’taki mutfağının lezzet hafızamda oluşturduğu katmanları, Beyaz Fırın’ın mutfağındaki deneyimlerle harmanlayıp evde ailemle, dostlarım ve arkadaşlarımla paylaştığım şekilde samimiyetle derlediğim bu kitabı keyifle okuyacağınızı umuyorum."

Nathalie Stoyanof Suda